Έχουμε διαβάσει αρκετές φορές τα θετικά αποτελέσματα της vegan διατροφής στην υγεία μας. Το θέμα, όμως, είναι πως δεν ωφελεί μόνο τον οργανισμό μας, αλλά κι ολόκληρο τον πλανήτη. Η κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης αποτελεί ένα αρκετά σύνθετο και πολύπλευρο ζήτημα, με τις συνέπειές του να επηρεάζουν σημαντικά το περιβάλλον. Ας δούμε παρακάτω με ποιον τρόπο:
Εξοικονομούμε νερό
Εκατοντάδες εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο δεν έχουν πρόσβαση σε καθαρό νερό. Ακόμη περισσότεροι, λόγω της ξηρασίας και της ρύπανσης των υδάτων, δυσκολεύονται να βρουν πόσιμες πηγές.
Τα εκτροφεία, αντίθετα, δεν αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα.
Αν αναλογιστούμε πως ένα μοσχάρι καταναλώνει 100 έως 200 φορές περισσότερο νερό ανά δύο κιλά, από κάθε φυτό, θα δούμε πως ο περιορισμός της κτηνοτροφίας θα μπορούσε να δώσει θεαματικά αποτελέσματα. «Αν τρώμε ένα κιλό κρέας λιγότερο, θα εξοικονομήσουμε 15 χιλιάδες λίτρα νερού. Κι αν αντικαταστήσουμε το τηγανιτό κοτόπουλο που τόσο μας αρέσει με κάποιο λαχανικό ή φασόλια – τα οποία έχουν ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – θα εξοικονομήσουμε 4.325 λίτρα», τόνισε το Global Citizen.
Καταναλώνουμε λιγότερη ενέργεια
Η κτηνοτροφία απαιτεί τεράστια ποσά ενέργειας. Αυτό οφείλεται, μεταξύ άλλων, στο ότι τα ζώα καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες τροφής, η οποία καλλιεργήθηκε σ’ ένα χωράφι που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί αλλιώς. Η επεξεργασία του κρέατος, έπειτα, από το σφαγείο μέχρι τη συσκευασία και, τελικά, την κατάψυξη ή το τραπέζι μας, είναι τεράστια. Ας μην αναφέρουμε τα χιλιόμετρα που διανύει, μέχρι να διανεμηθεί στις διάφορες αγορές.
Οι φυτικές πρωτεΐνες, αντίθετα, χρειάζονται οχτώ φορές λιγότερη ενέργεια.
Βοηθάμε την ατμόσφαιρα
Η ατμοσφαιρική ρύπανση που προκαλείται εξαιτίας της εργοστασιακής κτηνοτροφίας, ξεπερνά εκείνη που οφείλεται στα καυσαέρια των αυτοκινήτων, των λεωφορείων, των πλοίων και, γενικότερα, όλων των μέσων μεταφοράς μαζί.
Θα αναφέρουμε κάτι ακόμη, που ίσως δεν επηρεάζει το περιβάλλον. Επηρεάζει, όμως, τα ζώα που κατοικούν σε αυτό. Δικαιούνται κι εκείνα το σεβασμό μας.
Θεωρούμε απάνθρωπο που, σε ορισμένες χώρες, οι σκύλοι, τα άλογα και τα γατάκια εντάσσονται κανονικά στη διατροφή του κόσμου. Σε τι, όμως, διαφέρουν αυτά από τις αγελάδες, τα παπάκια, τις κότες και τα γουρούνια; Απλώς είναι ομορφότερα.
Όλα τους υποφέρουν και πονάνε το ίδιο, όταν τα θανατώνουμε για να τα φάμε. Δεν τους αξίζει.