Από την αρχαιότητα, το μέλι χρησιμοποιείται τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ενώσεις και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Πρόκειται για ιδιαίτερα θρεπτικό τρόφιμο, όταν χρησιμοποιείται αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη, η οποία είναι 100% κενές θερμίδες. Η χώρα μας έχει από τις καλύτερες ποικιλίες, γεγονός που μας δίνει άμεση πρόσβαση στο πολύτιμο αυτό αγαθό.
Δείτε παρακάτω τα οφέλη που έχει για την υγεία:
Θρεπτικά συστατικά
Διατροφικά, 1 κουταλιά της σούπας μέλι (21 γραμμάρια), περιέχει 64 θερμίδες και 17 γραμμάρια ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων φρουκτόζης , γλυκόζης, μαλτόζης και σακχαρόζης.
Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου φυτικές ίνες, λίπη ή πρωτεΐνες.
Περιέχει επίσης ίχνη – κάτω από το 1% του RDI – αρκετών βιταμινών και μετάλλων, αλλά θα πρέπει να τρώτε πολλά κιλά για να ικανοποιήσετε τις καθημερινές σας ανάγκες.
Ο λόγος για τον οποίο το μέλι είναι λαμπερό, είναι η περιεκτικότητά του σε βιοδραστικές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά. Οι πιο σκούροι τύποι τείνουν να είναι ακόμη υψηλότεροι σε αυτές τις ενώσεις από τους ελαφρύτερους.
Το υψηλής ποιότητας μέλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το μέλι υψηλής ποιότητας περιέχει πολλά σημαντικά αντιοξειδωτικά. Αυτά περιλαμβάνουν οργανικά οξέα και φαινολικές ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο συνδυασμός αυτών των ενώσεων δίνει στο μέλι την αντιοξειδωτική του δύναμη.Είναι ενδιαφέρον ότι δύο μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι του φαγόπυρου αυξάνει την αντιοξειδωτική αξία του αίματός.
Τα αντιοξειδωτικά έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και ορισμένων τύπων καρκίνου. Μπορούν επίσης να προωθήσουν την υγεία των ματιών.
Το μέλι είναι “λιγότερο κακό” από τη ζάχαρη για διαβητικούς
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μέλι βελτιώνει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων σε άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, αυξάνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα – έτσι δεν μπορεί να θεωρηθεί υγιές για άτομα με διαβήτη.
Τα αντιοξειδωτικά σε αυτό μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και το μέλι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με αυτή. Μελέτες σε αρουραίους και ανθρώπους έχουν δείξει μέτριες μειώσεις στην αρτηριακή πίεση από την κατανάλωση μελιού.
Το μέλι βοηθά επίσης στη βελτίωση της χοληστερόλης
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης LDL είναι ένας ισχυρός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Αυτός ο τύπος χοληστερόλης παίζει σημαντικό ρόλο στην αθηροσκλήρωση, η συσσώρευση λιπών στις αρτηρίες σας που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Είναι ενδιαφέρον ότι αρκετές μελέτες δείχνουν ότι το μέλι μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Μειώνει την ολική και «κακή» χοληστερόλη LDL, ενώ αυξάνει σημαντικά την «καλή» χοληστερόλη HDL
Μειώνει τα τριγλυκερίδια
Τα αυξημένα τριγλυκερίδια αίματος είναι ένας άλλος παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Συνδέονται επίσης με την αντίσταση στην ινσουλίνη, έναν σημαντικό παράγοντα διαβήτη τύπου 2. Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων τείνουν να αυξάνονται σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και εξευγενισμένους υδατάνθρακες.
Είναι ενδιαφέρον ότι πολλές μελέτες έχουν συνδέσει την τακτική κατανάλωση μελιού με χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, ειδικά όταν χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση της ζάχαρης.
Τα αντιοξειδωτικά σε αυτό συνδέονται με άλλες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς
Και πάλι, το μέλι είναι μια πλούσια πηγή φαινολών και άλλων αντιοξειδωτικών ενώσεων. Πολλά από αυτά έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μπορούν να βοηθήσουν στις αρτηρίες της καρδιάς σας να διαστέλλονται, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων στο αίμα, που μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά.
Επιπλέον, μια μελέτη σε αρουραίους έδειξε ότι το μέλι προστατεύει την καρδιά από το οξειδωτικό στρες.
Το μέλι προάγει την επούλωση εγκαυμάτων και πληγών
Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, το μέλι μπορεί να αποτελεί μέρος ενός αποτελεσματικού σχεδίου θεραπείας για εγκαύματα, πληγές και πολλές άλλες δερματικές παθήσεις. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τα διαβητικά έλκη των ποδιών.